双菇叉烧包的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.花椒用开水泡成花椒水，放凉备用。

2.叉烧肉馅腌制：绞肉里放入料酒、耗油、生抽、胡椒牛肉粉、鸡蛋，用筷子搅打均匀。分次加入花椒水，用筷子按顺时针使劲搅打，使肉馅上劲，变成肉糜。再加入叉烧酱，搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏24小时。

3.面粉加酸奶干酵母和适量水，面包机和面发酵功能1个半小时。

4.发酵至两倍大

5.香菇杏鲍菇洗净控干水分，放搅拌机里搅成碎末。

6.加入冷藏好的叉烧肉馅里，搅拌均匀即可。

7.面团取出揉光

8.分成30g左右的小剂子，搓圆。

9.擀成中间厚四周薄的面饼

10.放入馅料

11.捏成包子，二次醒发15-20分钟。

12.放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，焖5分钟后取出包子。