芋头腊鸭鸡煲的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.准备材料：芋头、鸡块、腊鸭、姜、葱、红葱头。

2.姜、红葱头分别切片，葱切段。

3.芋头去皮，不要湿水，切成小块。

4.大火将腊鸭汆水6分钟。

5.冲洗腊鸭、切件，去掉鸭尾和肥腻的部分。

6.鸡肉加入腌鸡料拌匀腌30分钟。

7.中大火烧热油2杯，炸芋头块3分钟。

8.取出炸过的芋头块沥油。

9.中大火再烧热油，下鸡块炸1分钟。

10.取出沥油。

11.留1汤勺炸鸡剩油在锅中，中火烧热油锅，爆香姜葱及红葱头。

12.加入鸡块翻炒，

13.沿锅边加料酒，翻炒1-2分钟后关火。

14.另备锅煮滚鸡汤。

15.中大火烧烫砂锅，放入腊鸭、芋头、及热鸡汤，

16.盖上盖煮开后，转中火煮5分钟。

17.再放入鸡块。

18.加入糖1/2茶勺、椰汁1/2杯、花奶50ml。

19.再盖上砂锅盖，煮开后中火再煮5分钟，趁热整锅端上桌。