广式脆皮烧肉的做法
RamonaMccoo12705浏览

广式脆皮烧肉

自从买了烤箱之后,很多东西都能自己做。烧肉,是我们常常买回来加菜的熟食,烧肉之所以好吃,是因为烧肉的皮非常脆,通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。最好吃的地方就是脆皮

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 辅料:
  • 五香粉

    适量
  • 适量
  • 腐乳

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 小苏打

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备材料

step2

2.没过五花肉的水,五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒

step3

3.五花肉煮至7成熟,过一下冷水,擦干备用

step4

4.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒

step5

5.用牙签或者叉子什么的,把猪皮密密麻麻地小孔

step6

6.然后把酱料抹在肉上

step7

7.用锡纸把肉包好,记住表面不沾一点酱料,放入冰箱,至少过一夜,时间久些味道更好

step8

8.从冰箱拿出来回温,撒上少量的小苏打和盐

step9

9.因为我家的烤箱是上下不分别控温的,一般我烤的时候,是中层200度烤20分钟,再移至上层250烤15分钟,脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样,加上肉的分量不一样的适当调整,可以试试中层240度烤35分钟左右,这比较安全的温度

step10

10.因为五花肉不平整难免有些焦了的,没关系,刮掉就行,所以选择五花肉时记得选择一整块平整的,烤得比较均匀。烤好,切块就能吃了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 RamonaMccoo 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08