所属分类：家常菜>菜谱大全 >

牛肉炒迟菜心的做法

牛肉炒迟菜心的做法
LFBLavonda10151浏览

牛肉炒迟菜心

冬季是迟菜心大量上市的季节，又甜又爽脆的迟菜心，无论素炒还是搭配肉类炒都非常受欢迎。 迟菜心是菜心的一种，深冬才上市，比一般地区的菜心都要迟收割，所以称为迟菜心

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 迟菜心

    500g

  • 牛肉

    200g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    1.5g

  • 生粉

    1勺

  • 生抽

    适量

  • 糖

    适量

  • 酒

    1勺

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.迟菜心，牛肉 调料：油，盐，生抽，生粉，糖，酒。

step2

2.迟菜心用洗米水浸泡之后洗净

step3

3.洗净的迟菜心不要折断 用刀切整齐

step4

4.牛肉用糖，生粉，油，酒拌匀 不要放盐，会让肉质变老，这个卖肉的每次都会叮咛。

step5

5.热油锅大火下迟菜心

step6

6.马上盖上锅盖 大火 大概20秒揭开锅盖 这样菜心炒出来很绿

step7

7.撒1克左右的盐

step8

8.顺着翻炒，这样不会将翻乱

step9

9.全部变色出锅 盛碟中

step10

10.另起油锅 大火炒牛肉

step11

11.快速翻炒变色 淋上生抽 翻匀出锅

step12

12.铲起铺在迟菜心上面即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LFBLavonda 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜快手菜粤菜午餐炒

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看