鲮鱼丸的做法
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鲮鱼丸

每到天气冷有大量鲮鱼上市时,家里都喜欢买些回来做鱼饼或鱼丸,吃不完就先放冰箱里,用来煮萝卜和汤圆,特别鲜甜和美味。我家做的鲮鱼丸超级简单,省了漂渍工序,自家吃的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲮鱼

    1000g
  • 芫荽

    1颗
  • 陈皮

    1块
  • 辅料:
  • 胡椒粉

    少许
  • 生粉

    2汤匙
  • 味极生抽王

    1小匙
  • 花生油

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。

step2

2.把鱼肉切成小块。

step3

3.鱼肉用料理机绞成茸。

step4

4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊,再剁成细末。

step5

5.芫荽洗干净后切碎。

step6

6.鱼茸用深碗装好,把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。

step7

7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸,让其起胶。

step8

8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。

step9

9.热锅下油,调小火。 把鱼茸分成多个小团,逐个放入锅内煎至金黄。

step10

10.倒入一小匙味极生抽王和适量清水稍煮成浓汁即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 JuanitaJett 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08