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炒花甲的做法

炒花甲

花甲煲汤，花甲肉要一个个沾酱油，麻烦。直接炒花甲，总又被一些小沙煞住食欲。我尝试了，先煮开，再炒，一点沙都没有，而且很入味，放了一个尖椒，尖椒籽很自然地粘在花甲

1.准备材料：花甲，尖椒一个

2.锅里先煮开水，把花甲倒入锅里煮，拍两块姜，去腥。

3.煮好的花甲，捞起，可以用水冲洗一下，把沙彻底清洗掉。尖椒切圆圈，不要刻意把籽去掉。

4.油热，倒入姜蒜，爆香，然后倒入尖椒圈。

5.倒入煮好的花甲，开始翻炒。然后放入盐、少许辣酱、蚝油，加点水，可以让调料均匀散开，不会粘在花甲肉上。

6.做好的花甲，很入味，尖椒的辣籽很随意地粘在花甲肉上，很有味道。