红烧黄花鱼的做法
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红烧黄花鱼

红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 大黄花鱼

    1条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.新鲜大黄花一条,破堂洗净

step2

2.调汁配料:草菇老抽 蚝油 料酒 砂糖 盐 少量水

step3

3.葱姜蒜切片备用

step4

4.鱼身改成十字花刀

step5

5.锅烧热再放油,这样不会粘锅,鱼皮保持完整, 油热后用手捏住鱼尾入油锅来回晃动几下,也是为了鱼皮不粘锅

step6

6.煎好后放入准备好的葱姜蒜

step7

7.煸炒几秒钟,然后倒入调汁,加水,水量如图

step8

8.盖上锅盖大火烧开 转成中火

step9

9.锅开了

step10

10.不要翻动鱼,因为宝宝吃没提前腌制保持鲜美,所以肉太嫩容易碎,可以间隔用铲子往鱼上浇汁

step11

11.出锅前加点湿淀粉

step12

12.出锅上桌,开吃了!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 beatricej8b 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08