蚝豉焖猪肉的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.提前把支竹和蚝豉泡发。

2.蚝豉冲洗干净控掉水份；支竹控水后切段；切好姜葱蒜备用。

3.把猪肉切大块，瘦肉和带肥肉的分开放。

4.锅中放少许油润锅，把带肥肉的猪肉先下锅煸炒至表面金黄。

5.把瘦肉下锅翻炒。

6.加入葱姜蒜煸香出味。

7.烹入适量花雕酒。

8.把蚝豉下锅。

9.加入几块冰糖。

10.调入适量老抽调色。

11.炒匀后加入一小碗高汤盖好中小火焖20分钟。

12.把支竹下锅接着再焖10分钟。

13.最后调入适量蚝油提鲜，加入适量生抽和盐调味。

14.加入水淀粉大火收汁即可。