烧卖鸡翅的做法
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烧卖鸡翅

烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡中翅

    10个
  • 糯米

    150g
  • 辅料:
  • 老抽

    适量
  • 粟粉

    适量
  • 料酒

    1勺
  • 泡开的干香茹

    30g
  • 培根

    适量
  • 干葱头

    适量
  • 杂蔬粒

    100g
  • 植物油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 姜粉

    适量
  • 植物油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鸡翅洗干净,剪开鸡翅两头的筋骨,顺式分别抽出去中间两条小骨,沥干水分待用。

step2

2.先用盐、姜粉、粟粉、老抽、料酒将鸡蛋搅拌均匀,再放植物油稍稍揉搓,将鸡翅淹上。

step3

3.淹上的鸡翅用保鲜袋装起来,放冰箱存在两小时以上甚至过夜。

step4

4.热锅冷油,放入洋葱炒香,放入培根粒、香茹粒翻炒,最后放入杂蔬粒、糯米饭、适量的盐翻炒均匀即可。

step5

5.将炒香的糯米饭填入淹好的鸡翅中,排放在大盘子上,上蒸锅,大火蒸12分钟即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08