尖椒肥肠的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.主料：肥肠、青红尖椒、蒜苗 辅料：植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒 、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜

2.把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会

3.翻面摘去脏物，反复清洗

4.再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可

5.煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起

6.再用清水清洗，

7.高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒

8.大火烧开压制15分钟左右

9.捞起凉一会

10.切斜段

11.青红尖椒椒洗净切斜段

12.姜洗净切末，蒜苗洗净干净，切段

13.热锅凉油加肥肠煸出香味出油

14.微微发卷发黄

15.把肥肠拨在一边，加姜末、青红辣椒翻炒出香味

16.加蒜苗头翻炒出香味

17.加盐、味极鲜

18.加蒜苗叶子

19.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可