白灼虾的做法
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白灼虾

“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。   “白灼”看似简单,其实也有诀窍,别看这一“煮”,还真有学问呢。秘诀在于煮的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 米酒

    适量
  • 海鲜酱油

    适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.沙虾洗净,用牙签挑去虾线备好。

step2

2.姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

step3

3.锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒。

step4

4.烧开后放入沙虾。

step5

5.虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出剪须上盘(如果不拍照可以不剪虾须)。

step6

6.另起锅下油。

step7

7.香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可。

step8

8.虾去壳后,醮着做好的蒜茸酱油汁吃,非常美味。

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小贴士  

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