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干炒牛河的做法

干炒牛河的做法
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干炒牛河

干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 牛肉

    150g

  • 河粉

    500g

  • 洋葱

    80g

  • 黄豆芽

    150g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 白砂糖

    1勺

  • 蚝油

    1.5勺

  • 小葱

    少许

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.把洋葱切丝，小葱切段，牛肉切片加盐，糖，生抽，生粉腌制备用

step3

3.烧热锅，放油，把牛肉放入

step4

4.牛肉滑散，盛出备用

step5

5.此时锅内仍留有之前炒过牛肉的底油，所以无需再放油进锅内，只需把洋葱放入煸香

step6

6.然后放入河粉

step7

7.这时的火是中小火，先调好味，放点盐

step8

8.来点糖

step9

9.再加点蚝油

step10

10.跟着把豆芽放入，开大火翻炒

step11

11.在快出锅前把牛肉放入

step12

12.跟着放入葱段

step13

13.大火快速翻炒均匀，出锅开吃啦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：fcvs7270 上传,更新时间: 2013-01-08
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