滑蛋牛肉的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.牛肉洗净，用刀背为牛肉松按摩（即拍松牛肉的神经）

2.顺牛肉纹理切成条状（都说要逆纹切，不知道是不是白酒加入的作用，顺纹切，肉炒出来也很嫩）

3.切好牛肉后，把姜切成丝，拌入牛肉里

4.然后加入白酒、酱油、鸡精和油搅拌均匀

5.热油锅，倒入牛肉条，大火快炒，炒至变色

6.在玻璃碗里打入三个鸡蛋

7.鸡蛋搅拌成蛋液，加入适量生粉搅拌均匀

8.热油锅，倒入蛋液，开中火，用锅铲滑鸡蛋液，不可把蛋液煎至成型或金黄色

9.最后加入炒好的牛肉，与滑蛋搅拌均匀，即可

10.香喷喷的滑蛋牛肉出锅咯