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白灼虾的做法

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白灼虾

说到虾，我跟大家分享一个糗事吧。有个朋友，去买虾，在菜市场转了一圈，愣是没找到自己想买的，人家摊位的人看见她像是要找什么东西，于是问她要买什么，她说我要基围虾，

1.将虾去除虾线、虾须，清洗干净。

2.准备所需的配料：蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、八角、花椒、柠檬片。

3.蒸鱼豉油加姜丝、葱片（此处用去一半的姜，少量葱），浸泡一段时间（先准备好，做蘸汁用）。

4.锅中加适量水，放入葱段、姜片、柠檬片，加两勺料酒。

5.煮开后倒入虾。

6.再次烧开后，煮大约半分钟即可关火。

7.将虾捞出放入冰水中过凉，再捞出控干。

8.锅中加适量油，放入八角、花椒、葱段爆香。

9.将热油倒入盛放料汁的碗中。

10.做好的料汁，可以滤去调料。

11.虾搭配料汁摆盘，可以开吃啦。