金丝香蕉球的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.大土豆去皮洗净，先切成薄片，在切成细丝

2.将切好的土豆丝用清水洗去土豆表面的淀粉，捞出沥干

3.香蕉去皮切成一厘米长的段

4.将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕，加入蛋黄一个，加入适量的水，调成脆皮糊

5.起油锅，烧至八成油温，关底火，下入土豆丝（油不能超过锅的三分之二，不然下人土豆丝后油会冒出锅来）

6.将土豆丝炸至油面波动较小时土豆丝里的水份就差不多干了

7.将土豆丝捞起，沥干油份

8.装入一个垫有餐用纸的平盘内，以便油份更好的沥干

9.用筷子夹住香蕉段裹上脆皮湖

10.逐个的下入七成油温里炸至成型

11.将炸至成型后的香蕉球捞起，升高油温

12.再次将香蕉球复炸至表面酥脆

13.迅速捞起，沥油

14.受上回《香麻藕丝》中吉士粉的影响，怕很多朋友又不知道沙拉酱是什么，拍了一个！

15.将沙拉酱打出适量，用勺子搅匀，以便香蕉球更好的沾上沙拉酱

16.用筷子夹住炸好的香蕉球，均匀的裹上沙拉酱

17.在沾上炸好的土豆丝，裹成球状

18.摆入盘内即可