滑蛋虾仁的做法
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滑蛋虾仁

“滑蛋虾仁”是一道健康又美味的粤菜, 简单的原料,丰富的营养, 亮丽的色彩, 鲜嫩的口感, 让这道家常菜非常受大家欢迎, 其所含的营养的物质也灰常利于小孩子,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 虾仁

    300g
  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 姜末

    适量
  • 小葱

    适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将鲜虾洗净去皮,从背部二, 三节中用牙签挑出虾线;

step2

2.加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;

step3

3.烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;

step4

4.按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;

step5

5.先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;

step6

6.烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;九成熟即可关火;

step7

7.等蛋液边缘开始逐渐凝固后, 用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;

step8

8.继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火;

step9

9.利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 CedricHopki 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08