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白灼虾的做法

白灼虾的做法
NapoleonBre18746浏览

白灼虾

“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。 多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，那是对字面上的一个

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 虾

    500g

  • 辅料：

  • 葱

    适量

  • 白酒

    10ml

  • 生抽

    10ml

  • 醋

    10ml

  • 香油

    1ml

  • 鸡精

    1g

  • 姜末

    15g

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.虾洗净，煎去虾须，沥干备用。 　　

step2

2.锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片

step3

3.倒入少许白酒，再加入适量清水

step4

4.待水开后，放进基围虾灼熟

step5

5.然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

step6

6.碗中放入姜末

step7

7.调入味极鲜酱油、醋、香油调成料汁，虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：NapoleonBre 上传,更新时间: 2013-01-08
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