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花雕鸡的做法

花雕鸡

花雕鸡是广东菜，简称粤菜，是中国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。天气慢慢转凉了，做上一道暖身暖胃的菜，非“花雕鸡”莫属了，这道菜既可当菜，也可作汤，一物两

1.准备好材料。

2.香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。

3.土豆去皮后切片或切块。

4.把鸡斩成小块。

5.锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。

6.烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲洗干净沥干水分备用。

7.炒锅内加入适量油，放入姜片和蒜爆香。

8.把鸡肉块放入锅中，翻炒2分钟左右，鸡皮稍稍煎黄后吃着会更香。

9.加入生抽，白糖，十三香翻炒均匀。

10.注入花雕酒，清水。

11.盖上锅盖，中火烧开，等汤汁烧到2/3的时候，加入少许盐。

12.鸡肉连汤一起盛入砂锅内，在上面均匀地铺上土豆片，盖上砂锅盖，小火焖半小时即可，撒上香菜。