尖椒兔子的做法
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尖椒兔子

尖椒兔是在重庆很常见的一道菜,我印象中的尖椒兔,除了美人椒外,还要用到青花椒和绿色小米椒的,可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒,不过味道依然很好。只

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 兔子肉

    1000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 美人椒

    适量
  • 长尖椒

    适量
  • 青花椒

    适量
  • 茴香

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 老姜

    适量
  • 大葱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.兔肉洗净切丁,切小一点

step2

2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

step3

3.美人椒和长尖椒切成小段

step4

4.青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)

step5

5.大蒜,老姜切成片,大葱切成段

step6

6.热锅下宽油

step7

7.8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟,

step8

8.多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香。

step9

9.锅中留底油,入葱姜蒜煸香

step10

10.入青花椒稍炸至出香味

step11

11.在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿。

step12

12.在下入美人椒和长尖椒

step13

13.下兔肉,翻炒几分钟

step14

14.调入适量盐和鸡精,起锅装盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 afbj8713 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08