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凉拌香辣鸡丝的做法

凉拌香辣鸡丝的做法
LeonaScoggi15696浏览

凉拌香辣鸡丝

香辣鸡丝是我家常做的一道凉菜，此菜麻、辣、鲜、香俱全，是一道非常开胃的下饭菜，家人都爱吃。如果撕成鸡丝嫌麻烦，可以剁成鸡块，味道一样鲜美哦。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡

    1只

  • 辅料：

  • 玉米油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    25g

  • 香油

    10g

  • 醋

    少许

  • 糖

    少许

  • 花椒面

    少许

  • 辣椒油

    适量

  • 葱花

    适量

  • 香菜

    适量

  • 蒜末

    许少

  • 姜

    适量

  • 料酒

    少许

  • 熟白芝麻

    少许

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.将鸡清洗干净，从中间剖开，葱打结，生姜切4片

step2

2.锅中倒水开打火（水量没过鸡即可），水开后放入鸡、葱结、姜片、料酒。盖盖煮20分钟再闷25分钟

step3

3.取出后放入冷开水中浸泡5分钟捞出控水

step4

4.将少许干花椒切小粒放入葱花中

step5

5.锅中倒入适量油中火烧热

step6

6.等油稍冒烟后倒入葱花中

step7

7.将洗净的香菜切小段，蒜切末

step8

8.把冷却后的整鸡撕成小长条

step9

9.放入调料：生抽、香油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒葱油、蒜末、香菜、熟白芝麻

step10

10.拌匀后装盘即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LeonaScoggi 上传,更新时间: 2013-01-08
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