胡萝卜焖牛腩的做法
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胡萝卜焖牛腩

牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。它的脂肪含量很低,但它却是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛腩

    450g
  • 胡萝卜

    4个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 三奈

    适量
  • 草果

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 芹菜

    适量
  • 香菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛腩洗净后,切成大块;牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

step2

2.胡萝卜洗净后,切成滚刀;芹菜、香菜切成段;

step3

3.锅置火上,烧热后,倒入菜籽油烧热;

step4

4.转小火,放入干红辣椒、花椒炒香;

step5

5.将牛腩放进锅里煸炒;

step6

6.放入郫县豆瓣酱,翻炒均匀;

step7

7.加入适量清水;

step8

8.姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好;将这些放进锅里;这一步可以提前备好;

step9

9.锅里调入盐,适量白糖,翻炒均匀;

step10

10.将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内,大火煮开,小火焖煮30分钟左右;

step11

11.牛腩炖熟后,将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟;

step12

12.关火,起锅。起锅后,把香菜放入碗里即可。我忘记放了,o(╯□╰)o...

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小贴士  

©本菜谱的做法由 SuzetteRoss 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08