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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪里脊

    300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 姜蒜

    适量

  • 豌豆

    适量

  • 木耳

    适量

  • 郫县辣豆瓣

    适量

  • 胡萝卜

    适量

  • 白糖

    适量

  • 米醋

    适量

  • 料酒

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 洋葱

    适量

  • 酱油

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.猪里脊逆纹切成丝，加入适量料酒、盐和淀粉抓匀

step2

2.胡萝卜切丝，水发黑木耳分小块

step3

3.油锅烧至中高温，放入肉丝用筷子搅散，炸至变色捞出

step4

4.炒香郫县辣豆瓣

step5

5.放入干辣椒

step6

6.加入洋葱、姜、大蒜，豌豆和木耳

step7

7.翻炒均匀

step8

8.加入炸好的肉丝

step9

9.加入白糖、盐、醋、酱油调味

step10

10.最后放入胡萝卜丝翻炒均匀即可

step11

11.盛盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Fvmixbmn 上传,更新时间: 2013-01-08
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