宫保墨鱼仔的做法
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宫保墨鱼仔

宫保鸡丁是川菜中很有名气的一道美味。 宫保只是只是发明此菜之人的头衔,为纪念此大人,所以把这道菜叫为“宫保鸡丁”。 后来的厨师又从此演变创新,把其他的的食材用宫

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 墨鱼

    500g
  • 花生

    80g
  • 黄瓜

    100g
  • 辅料:
  • 色拉油

    适量
  • 蒜瓣

    4个
  • 干辣椒

    6个
  • 葱花

    10g
  • 姜末

    10g
  • 花椒

    5g
  • 生抽

    15ml
  • 白糖

    10g
  • 适量
  • 香醋

    10ml
  • 水淀粉

    适量
  • 料酒

    10ml

操作步骤 反馈

step1

1.墨鱼仔洗净去黑膜

step2

2.花生米炒熟

step3

3.盛出沥油冷凉

step4

4.然后把花生皮去掉备用

step5

5.黄瓜切丁,葱姜蒜切末,干辣椒切段

step6

6.锅中水烧开放入墨鱼仔焯烫过凉沥干水分

step7

7.取一个小碗加入盐,料酒,生抽,白糖,香醋和适量清水拌均匀成为调料子备用

step8

8.锅中油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒

step9

9.再放入干辣椒炒香

step10

10.加入葱姜蒜炒香

step11

11.加入墨鱼仔翻炒

step12

12.再倒入黄瓜丁继续翻炒

step13

13.加入调好的料汁翻炒均匀

step14

14.淋入水淀粉炒均匀

step15

15.最后倒入花生米

step16

16.快速翻炒均匀关火

小贴士  

更新时间: