软烧酸菜鲫鱼的做法
duyijia7144浏览

软烧酸菜鲫鱼

家里酸菜坛里的酸菜存了不少老货,什么都有,生姜,小米椒,萝卜皮,青菜,豇豆。平时泡着没怎么吃,泡着泡着就越变越酸了,用来下饭真不敢下口,牙齿都得酸掉。很久没吃鱼

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲫鱼

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 泡菜

    适量
  • 豆瓣

    50g
  • 花椒

    2g
  • 1个
  • 大蒜

    适量
  • 胡椒

    1g
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 适量
  • 八角

    2g
  • 山萘

    2g

操作步骤 反馈

step1

1.鲫鱼去鳞去内脏洗净,用盐和一点点酒码味

step2

2.准备姜,蒜和泡菜

step3

3.然后一起剁成末

step4

4.锅里倒入足量的油烧烫转为中火,用手抓起鲫鱼的尾巴轻轻滑入锅里去炸,炸好一面再翻过来炸另一面,总共炸个一分多钟就行了

step5

5.鱼全炸好后起锅装到盘里待用

step6

6.锅里留底油,放酸菜下去炒

step7

7.再放入花椒和八角,山萘

step8

8.放入豆瓣,然后小火慢慢将调料炒香

step9

9.炒香后掺入少量水,放上胡椒粉,熬上个几分钟

step10

10.再下炸过的鱼进去煮上两分钟

step11

11.鱼煮熟后铲起来装进盘里,撒上葱末

step12

12.最后将锅里的汤汁淋上去就可以了

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 duyijia 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08