酸菜鱼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.片好鱼片。

2.加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀，腌制十分钟以上。

3.准备好配料，酸菜切段。

4.锅里放油加热。

5.加入生姜和花椒，小火炒出香味。

6.加入其它泡椒、干辣椒、蒜和葱，炒出香味。

7.倒入酸菜，炒出香味。

8.加适量清水，大火烧开，转小火，至酸菜出香味。

9.加入鱼片烧开，五分钟左右，至鱼片熟。

10.尝味后装盘，撒上葱花和蒜末。

11.另起一锅，加适量油。

12.加入干辣椒段，小火加热，至辣椒出香味。

13.把热油淋在葱花上。