回锅肉的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备上好的猪五花肉，洗净。

2.放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟。

3.捞出，冷凉，切簿片，备用。

4.蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。

5.热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。

6.加入1勺郫县辣豆酱，炒香。

7.倒入五花肉片，煸炒出油。

8.加1勺黄豆酱油及少许热水，盖锅两钟。

9.待肉入味，将蒜苗倒入，炒匀。

10.调入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。