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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

麻婆豆腐的由来 ：清代同治初年，成都北郊护城河上万福桥头，有一卖小吃的无名小店，因小店饭热菜香，经济实惠，故招来不少顾客。店主陈氏，人称陈大嫂，又因她脸上有几颗

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豆腐

    1块

  • 肉

    75g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 白砂糖

    适量

  • 清水

    半杯

  • 花椒粉

    1茶勺

  • 淀粉

    适量

  • 葱

    1根

  • 姜

    1小块

  • 蒜

    2辦

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好食材

step2

2.将所有食材洗净切好

step3

3.锅里放入水加少许盐

step4

4.倒入豆腐煮几分钟，捞起沥干水分备用

step5

5.炒锅里放油烧到8成热

step6

6.先倒入肉面炒到变色

step7

7.再放入豆瓣酱

step8

8.和姜蒜末

step9

9.炒出香味和红油

step10

10.再放入豆腐

step11

11.和生抽

step12

12.加点糖

step13

13.和水烧开到豆腐入味

step14

14.勾芡

step15

15.放入葱花

step16

16.放入花椒粉和鸡精以及少许盐

step17

17.炒匀，关火

step18

18.出锅，上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：0naw0w2o7 上传,更新时间: 2013-01-08
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