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卤水猪蹄膀的做法

卤水猪蹄膀的做法
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卤水猪蹄膀

卤味，是一个简单的做法，老少皆宜的菜，我们家最喜欢大杂锅的去卤，各种各样的材料，吃着香。猪舌是我的大爱哦.哈

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪蹄膀

    1000g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 绵白糖

    适量

  • 八角

    适量

  • 自家卤调料

    适量

  • 花椒

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 生姜

    适量

  • 老卤

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.把要卤制的各种食材洗净沥干水分

step2

2.洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉

step3

3.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

step4

4.小火炒出糖色加适量的清水后关火

step5

5.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水

step6

6.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，青花椒，生姜 大火烧开

step7

7.把所有食材倒入锅里，加如适量的盐再次煮开中小火40分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

step8

8.泡好的猪蹄膀晾凉切成薄片

step9

9.放上香油，花椒粉拌均即可装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：BessiePayto 上传,更新时间: 2013-01-08
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