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回锅肉的做法

回锅肉

婆婆是四川人，对红烧的东西比较在行，虽然我做饭也还不错，但是老公的心里还是怀念妈妈的味道。刚好婆婆在家帮我们带孩子，我赶紧跟着她学习做川菜，希望可以带给老公美味

1.蒜苔、五花肉、辣椒、生姜备用

2.调料放旁边备用

3.冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至刚熟

4.肉捞起后用帕子搭在肉上自然晾凉

5.蒜苔洗净切成四厘米左右的小条，用盐腌一下，炒出来味道更好

6.肉切成小片

7.辣椒切成丝，生姜切成片

8.油开后，倒入五花肉，翻炒至颜色变得有点淡黄色并出油

9.加入盐，翻炒一下，加入料酒翻炒一下，再加入豆瓣酱翻炒至变色

10.加入酱油，翻炒一下

11.加入辣椒和生姜，翻炒一下

12.加入蒜苔，继续翻炒

13.大概两分钟后就可以出锅了

14.老公开心地吃了两大碗米饭呢！哈哈