水煮肉片的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.里脊猪肉切成片

2.豆芽摘洗干净

3.鲜麻椒适量

4.花椒适量

5.干辣椒剪成辣椒丝

6.蒜蓉适量

7.姜末适量

8.里脊肉调入适量的盐、鸡精、料酒、生粉、蛋清用手抓匀，腌制15分钟

9.锅内去水烧开，调入适量的盐；将豆芽飞水至熟

10.捞出装入盘内垫底

11.另起锅去底油，煸香姜蒜末、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、三耳佐餐宝和辣椒粉

12.加入适量的水大火烧开焖煮三分钟，调入适量的盐、鸡精、十三香调味

13.用密漏漏去锅内的渣料

14.将肉片一一下入锅内稍煮至熟

15.起锅装入装有豆芽的碗中

16.在肉片上放上麻椒、花椒、辣椒丝和葱花

17.烧适量的热油浇在上面即成