水煮肉片的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.肉最好是里脊， 切薄， 刀工不好的可以冷冻一下再切，把菜准备好！

2.腌肉， 腌肉很重要 口感好不好这是关键之一， 我加了淀粉和蛋清， 这样裹出来的肉肉很嫩，盐不用放， 少许酱油鸡精， 调料。

3.把豆芽过水，煮熟。

4.捞起，装碟。

5.也把瘦肉过水装碟，注明，瘦肉过水，只要放下去就可以捞起。但汤水要留住。

6.放油，蒜子，花椒，辣椒，爆一爆，再放刚才过肉的汤水，直到煮开。再把瘦肉放进去煮。直到煮熟！注明，豆芽不要放进去~因为已经煮熟啦！

7.把煮熟的肉片放进装豆芽的碗里，完美上碟。