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干锅双花菜的做法

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干锅双花菜

买了西兰花，本来是要给孩子做蒜茸西兰花的，怎奈，暑假假期非常短，还没来得及安排这道菜，她就返校了，因此西兰花就静静地躺在冰箱的一角有三、四天的时间了，再不吃就坏

1.西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。

2.腊肉尽量选肥点的，切片。

3.泡好的菜，洗净，撕成小朵，控干水分。

4.锅内倒入植物油，爆香葱姜后，倒入腊肉翻炒，炒到腊肉的油脂部分出透明状。

5.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放入控干水分的菜花。

6.煸炒至菜花变色后，放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。

7.移至小锅中，放电磁炉上最小的火，慢慢加热。