水煮肉片的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.莴笋去皮去茎，青蒜洗净

2.莴笋切成8CM左右的长片，青蒜切成8CM左右的段

3.莴笋叶和莲花白切成段

4.蒜切片 姜切丝

5.肉加入老抽 生粉 清水 蛋清拌均

6.锅中烧水至开，倒入蔬菜焯水断生

7.断生的蔬菜装入碗内，倒掉多余的汁水

8.锅中下油烧至五成热

9.煸炒蒜片和姜丝 ，加再入豆瓣翻炒一下

10.加入适量高汤或者清水

11.烧开后加入适量老抽

12.倒入肉片

13.用筷子马上把肉片挑散，稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火

14.把肉片连同汤汁一起倒入铺好蔬菜的碗内

15.将剁碎的花椒辣椒面撒在肉片上

16.取锅烧热油，浇在肉片上，椒香四溢的水煮肉片即制作完成。