鱼香肉丝的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.胡萝卜洗净去皮，切丝，

2.青椒洗净，去籽，切丝，

3.黑木耳泡发后，切成丝，

4.猪瘦肉切丝，

5.葱姜蒜切末，

6.调制芡汁：将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺，水2勺，醋3勺，盐和鸡精少许同入碗中，搅拌均匀；

7.瘦肉丝加适量料酒和淀粉抓匀，

8.在不沾锅中加适量油，下胡萝卜丝翻炒，

9.下入青椒丝翻炒，

10.木耳丝翻炒，断生后关火

11.炒锅中倒油，中火加热，下肉丝炒至断生，

12.下葱姜蒜末爆香，

13.下郫县豆瓣酱炒香，

14.下入三丝翻炒，

15.倒入芡汁，翻炒均匀，

16.大火收汤后，关火，

17.出锅装盘。