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酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法
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酸菜鱼

“桂花，上酸菜咯！”“哎，来啦！”呵呵，我这不是北方的酸菜，是南方的泡菜，用它做菜煮鱼，那滋味真的很鲜香！不信你就试试

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    1300g

  • 辅料：

  • 葱

    5g

  • 姜

    5g

  • 蒜

    5g

  • 料酒

    5ml

  • 酸菜

    100g

  • 冬瓜

    150g

  • 盐

    20g

  • 色拉油

    50ml

  • 水

    800ml

  • 花椒面

    5g

  • 胡椒面

    3g

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼脊骨切段，鱼脯切片，用姜片、大葱段、盐、料酒腌制鱼20分钟

step2

2.热锅冷油大火翻炒酸菜和姜、蒜2分钟，炒制出香味

step3

3.加入水大火烧开后，小火熬煮酸菜10分钟，加入盐、花椒面和少许胡椒调味

step4

4.先倒入鱼头、鱼骨和鱼尾大火煮2分钟

step5

5.再铺上冬瓜煮2分钟

step6

6.最后放进草鱼片大火煮两分钟，关火前撒入味精和葱调味即成

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：iv295285 上传,更新时间: 2013-01-08
川菜家常菜酸半小时-1小时烧全菜系5-6人锅子

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