酸菜鱼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.主辅料： 草鱼段，鱼酸菜。

2.把鱼段切成小块。

3.加料酒、少许盐腌渍10分钟。

4.把葱姜蒜切碎备用。

5.把鱼酸菜洗净、切段。

6.把腌渍好的鱼块，用清水冲洗干净。

7.加水淀粉，轻轻抓匀、上浆。

8.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

9.放入鱼酸菜炒制。

10.加入清水。

11.烧开后，煮5分钟。再加盐、白糖、味精调味。

12.依次放入浆好的鱼块，鱼块入锅后先不要动它。

13.旺火将其烧开。

14.轻轻将锅晃动，1分钟左右，鱼块就会浮起。即可关火。

15.将鱼块、酸菜盛入碗中，浇上汤汁。稍加点缀。