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水煮鱼的做法

水煮鱼

这里天也凉了，想喝些暖暖的汤来暖身子，下班正好碰见有卖活鱼的，挺大条的，买来回家做水煮鱼。水煮鱼大家都爱吃，也很下饭，鱼肉鲜美，汤点些辣辣的很开胃，也很暖和。

1.草鱼洗净，除去肚子的内脏，去鳞，用刀片成片

2.豆芽洗净控水

3.将片好的鱼片分鱼骨和鱼肉片分别加入料酒、盐、淀粉腌十分钟

4.锅烧热加适量油，先将豆芽炒一下

5.放少许盐，翻炒

6.豆芽炒熟，但不要炒软，放入汤锅里

7.准备好配料，葱、姜、香叶、辣椒、花椒、大料、茴香子

8.锅中加适量油，油热放入上面的配料炒出香味

9.加入郫县红油豆瓣酱炒香

10.加入开水，大火烧开

11.将带鱼骨的大块的鱼块放入，煮开

12.鱼头等鱼骨都煮熟时移入汤锅

13.大火煮开后一片片放入鱼肉，当鱼肉熟时就可出锅了