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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。昨天晚上我就做了这个麻婆豆腐

1.准备好所有材料

2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。然后焯水备用

3.炒锅上火烧热，注入适量油便炒肉末。

4.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，炒香以上材料后倒入肉汤煮开

5.然后放入适量的酱油。然后下入豆腐煮开。然后放入少许鸡粉提鲜。再用水淀粉勾芡

6.当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。然后，撒上青蒜末和少许葱花即可。