粉蒸排骨的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干

2.锅内少许油，大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒

3.炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉

4.挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细

5.打成这个样子

6.一次性做得多点，放入密封袋随时用

7.锅内爆香葱姜蒜末

8.放入排骨翻炒

9.加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味

10.加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些

11.土豆提前用花生油炒，放入少许盐和豆瓣酱炒入味，装入大碗里

12.裹好蒸肉粉的排骨码放在土豆上面

13.入高压锅里上汽后蒸30分钟

14.出锅了