鱼香肉丝的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.里脊肉切成丝洗净，沥干水分。加入适量盐和淀粉抓匀，再倒入少许食用油拌匀。

2.木耳提前泡发，切丝备用；冬笋切丝备用；青红椒切丝备用。（可以根据不同的时令选择当季蔬菜，这里用的是芦笋）

3.姜切丝，葱切花，蒜切末。

4.一茶匙盐，两勺白糖，一勺生抽，一勺醋，一茶匙鸡精，一勺淀粉，加适量水调成汁。

5.热锅凉油，下肉丝转小火炒至断生。

6.下豆瓣酱和泡椒继续翻炒。

7.下葱姜蒜炒香后下木耳、冬笋、青红椒翻炒。

8.倒入鱼香汁，芡熟后颠勺。

9.淋上香油出锅。