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水煮肉片的做法

Daryl290512406浏览

水煮肉片

水煮肉片是家里非常受欢迎的，红红的色彩，麻辣的口感，真是色香味俱佳。垫底的菜可以选用叶类蔬菜，也可以是茎类，比如今天就用莴笋来垫底，做了这道水煮肉片。莴笋的清

1.猪肉切薄片，加料酒和盐，淀粉拌匀后，入开水锅中焯水捞出。

2.莴笋去皮切薄片。

3.锅放油，放莴笋，加少许的盐，炒一下盛出。

4.锅再加油，放入花椒炒香后捞出剁碎。锅留油，放入姜和剁碎的豆瓣酱炒出红油。

5.加入适量的水（或高汤）放生抽和白糖，适量的盐调好味。

6.将肉片倒入锅中。

7.开后立即倒入放有莴笋的碗中。

8.锅再加油，放入碎爆香后，趁热烧在肉片上。（这张照片拍花了，没有办法，慢了就要糊了啊）