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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豆腐

    500g

  • 牛肉末

    200g
  • 辅料：

  • 豆瓣酱

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆豉

    适量

  • 姜

    适量

  • 辣椒粉

    适量

  • 花椒粉

    适量

  • 酱油

    适量

  • 糖

    适量

  • 湿淀粉

    适量

  • 肉汤

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

step3

3.炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散

step4

4.待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

step5

5.放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

step6

6.下肉汤煮沸

step7

7.放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜末、糖，用盐调味

step8

8.盛出后撒上花椒面

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：NoemiU38 上传,更新时间: 2013-01-08
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