所属分类：家常菜>菜谱大全 >

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法
pvipfnama15917浏览

酸菜鱼

酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    1000g

  • 辅料：

  • 酸菜

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 姜丝

    适量

  • 蒜片

    适量

  • 干花

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼两斤切片，鱼骨和鱼头分开放。准备好所需要的其它调料

step2

2.鱼片里加入适量料酒和干淀粉，腌制15分钟

step3

3.锅中加入比平时炒菜略多的油，下入姜蒜，花椒，辣椒炒出香味后下入不易熟的鱼头

step4

4.鱼头炒到发白的状态时加酸菜下去翻炒

step5

5.加入适量的清水，下鱼骨，大火煮开，转小火煮5分钟

step6

6.用筷子把鱼肉一片一片的加入煮开的汤里，大火煮开即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：pvipfnama 上传,更新时间: 2013-01-08
川菜家常菜酸辣午餐下饭菜

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看