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鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法
DeniseHarwo5666浏览

鱼香茄子

外婆送来好多茄子，放在那里好几天忘记记吃了，今天来烧个鱼香茄子吧。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 长条茄子

    3个

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 剁椒

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 花椒

    适量

  • 蒜

    适量

  • 白糖

    适量

  • 陈醋

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.茄子削皮 切滚刀大块 撒适量盐抓匀腌制十分钟 盐平时炒菜的量就可以

step2

2.是葱蒜切末 姜切片 生抽两勺，蚝油一勺，白糖两勺，陈醋一勺，剁椒一勺混合成料汁，豆瓣酱一勺

step3

3.锅里倒入油 可以多一点，烧至8分热 倒入茄子 大火炸

step4

4.炸至茄子体积变小一倍 变软 表面略金黄 捞出控油备用

step5

5.锅里留少许油 下入花椒姜片爆香

step6

6.倒入豆瓣酱爆香

step7

7.倒入茄子翻炒两下

step8

8.倒入调好的酱汁 加少许水

step9

9.炖至收汁即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：DeniseHarwo 上传,更新时间: 2013-01-08
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