宫保鸡丁的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.用刀将鸡腿的底部割一刀，露出鸡骨， 再顺着鸡腿剔下鸡腿肉；

2.将鸡腿肉切成小丁， 加入盐， 生粉和料酒等调味料， 搅拌均匀后腌制一下；

3.加入盐， 糖， 醋， 酱油， 生粉等调好调料汁备用；

4.准备好其他调料： 辣椒粉， 葱， 姜， 蒜， 花椒， 辣椒， 花生米， 芹菜段， 调料汁；

5.先用油涮一下，这样不容易巴锅，下入辣椒，花椒煸炒；

6.再加入大蒜，姜和葱一起煸炒；

7.煸炒出香味后加入腌好的鸡丁翻炒；

8.鸡丁翻炒变色后加入适量的辣椒粉；

9.翻炒几下后加入准备好的调料汁；

10.鸡肉炒至八成熟时加入芹菜段；

11.. 翻炒均匀后加入准备好的花生米一起翻炒；

12.混合花生米后马上就层入盘中。