所属分类：家常菜>菜谱大全 >

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法
hip136156962929569浏览

鱼香肉丝

鱼香肉丝看起来要配备好多材料，很多亲，都会认为这道菜太复杂，不太好做。其实这道菜做起来很简单。只要您看过我做的过程，就会觉得任何菜做起来都会比较简单易做。我相信

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪里脊

    150g

  • 笋丝

    30g

  • 黑木耳

    20g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 白砂糖

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生粉

    适量

  • 红油

    适量

  • 香醋

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 小葱

    5g

  • 蒜米

    5g

  • 生姜

    5g

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.黑木耳洗净后稍微切下

step2

2.涨发笋子 洗净

step3

3.大蒜

step4

4.猪里脊

step5

5.肉先切片

step6

6.在切成肉丝

step7

7.然后放入碗中，用水开始漂洗，将血水取出掉，这样炒出来的肉丝比较白。最后漂洗好后沥干水.上浆（蛋清+生粉+盐)

step8

8.笋子切丝，在洗净

step9

9.大蒜去壳，

step10

10.主原料配齐，笋丝，木耳，肉丝

step11

11.生姜切米，葱切花，大蒜剁碎

step12

12.豆瓣酱

step13

13.锅中放入油，肉丝一定要用温油慢慢炒熟，这样不会老

step14

14.炒熟后沥干油 取出待用

step15

15.锅中剩下的油

step16

16.先将葱姜蒜煸炒下，然后加入豆瓣酱一同煸炒至香

step17

17.在倒入肉丝和笋丝，木耳煸炒，同时加入适量的盐，糖，香醋，水淀粉（生粉+水），最后倒入少许的红油即可

step18

18.看起来还不错吧，今天你学会了吗

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：hip13615696292 上传,更新时间: 2013-01-08
川菜家常菜热菜炒

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看