麻辣鱼锅的做法
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麻辣鱼锅

以前吃麻辣鱼一直是局限于酒店或者餐馆 没有在家里只做过 在鱼市上买鱼时老板说其实很容易自己做的 我也就买来一条草鱼学着做了一回 反应还不错 而且自己家做的油绝对

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    1200g
  • 油菜

    150g
  • 蘑菇

    100g
  • 黄豆芽

    100g
  • 辅料:
  • 花生油

    适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 生姜

    适量
  • 豆瓣酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.黄豆芽 油菜 蘑菇 洗净用开水焯熟铺在器皿底部备用 草鱼是在市场上卖鱼的给摘好片成片的

step2

2.热锅入油烧至2三成热倒入适量的花椒和辣椒炒香 把红油倒出一部分备用

step3

3.锅中留少许油倒入一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香

step4

4.把鱼骨和鱼头倒入锅中翻炒

step5

5.锅中加入适量的水没过鱼骨和鱼头即可

step6

6.烧至滚开后把鱼片滑入锅中 划散 烧煮一会即可收汁

step7

7.倒入准备好的蔬菜上即可 最后把开始时准备的红油在烧热在加入适量的花椒和辣椒炒香 把热油倒入已经盛出的鱼身上即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 WilmerKenne 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08