水煮肉片的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.瘦肉切大薄片。

2.用淀粉，料酒、盐腌一会。

3.大白菜撕小块洗好。

4.锅中热油，小火将干辣椒和花椒炒变色，出香味。

5.盛出备用。

6.锅中留油，下一半的蒜末炒香。

7.下白菜翻炒至断生。

8.盛出，铺再碗底。

9.锅中放一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

10.加水，加盐。煮开。

11.下肉片，煮熟。两分钟即可，不要煮太久。

12.炸好的花椒干辣椒剁碎。

13.捞出肉片铺再白菜上面，剩下的一半蒜末和辣椒花椒碎撒在肉片上。

14.锅中热油，烧冒烟。

15.淋在蒜末，辣椒花椒碎上面，出香味。

16.再将煮肉片的汤浇上。