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泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法
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泡椒凤爪

这道菜很久以前就做了，只是懒的整理，刚好糖宝在睡觉，没人吵。 这道菜里面的糟卤很重要，它提高的泡椒凤爪里的特有香味

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 凤爪

    500g

  • 辅料：

  • 糟卤

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 醋

    适量

  • 花椒

    适量

  • 八角

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 香叶

    适量

  • 姜片

    适量

  • 蒜瓣

    适量

  • 姜丝

    适量

  • 葱

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.所有材料洗净备用

step2

2.凤爪去指甲，对半斩开

step3

3.把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内

step4

4.锅里放水，花椒 八角 桂皮 香叶 姜片 蒜瓣 葱煮沸后再煮4-5分钟

step5

5.然后放入凤爪煮10-12分钟

step6

6.把煮好的凤爪捞出过凉水，十分钟换一次水，泡两个小时左右，也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水，然后泡凤爪，这样更Q

step7

7.把泡好的凤爪捞出沥水，放入装有泡椒水的容器里，泡多久随意，想吃辣的泡久一点，我就不敢吃辣，只泡了4小时

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：jjecrw6269 上传,更新时间: 2013-01-08
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