鱼香茄子的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.主料：茄子

2.把茄子洗净切条。

3.准备辣椒碎、蒜末。

4.把葱叶切花，用冷水浸泡。（点缀用）

5.热油，放入切条煎制。

6.反复翻个，煎制切条塌秧发软。

7.盛出，沥净油脂，备用。

8.锅留底油，小火，放入辣椒碎炒香。

9.放入郫县豆瓣酱。

10.小火炒出红油。

11.放入茄条。

12.翻炒均匀后，放入蒜粒。

13.加适量的蚝油、盐、白糖调味。

14.稍稍煨制，即可关火

15.出锅装盘。用葱花点缀后即可上桌。